تتساءل العديد من السيدات عن طريقة عمل الحمام الكداب، باعتباره من أشهى الأكلات التي يمكنك لأحد تناولها، كما أنها غير تقليدية أبدًا ويمكن الاستعانة بها في العزومات ولكسر روتين السفر تحديدًا عند اقتراب الأعياد وعدم الرغبة في تناول اللحوم، تابعي قراءة المقال للتعرف على المزيد من التفاصيل.
طريقة عمل الحمام الكداب
طريقة عمل الحمام الكداب
نوفر لكِ طريقة عمل الحمام الكداب للشيف نجلاء، مقدمة برنامج “على قد الإيد” على قناة سي بي سي سفرة، وتتمثل الطريقة في الآتي:
المقادير
- أوراك دجاج فيليه
- أرز
- بصل
- حبهان
- بهارات
- ورق لورا
- صلصة طماطم
- طماطم
- زيت
- ملح
- فلفل أسود
اقرأ أيضًا: طريقة عمل صوص الكراميل بخطوات سهلة
طريقة التحضير
- قومي بتحمير البصل مع الملح والفلفل الأسود والبهارات وورق اللورا والحبهان في حلة بها زيت طهي على النار، ومن ثم أضيفي لها الأرز وقطع الطماطم، مع التقليب جيدًا.
- أضيفي الماء على الخليط السابق وقلبيه جيدًا، ومن ثم غطيه واتركيه حتى يكتمل النضج.
- احشي أوراك الدجاج بالخليط الذي تكون لديكِ واغلقيها جيدًا.
- ادهني الحمام الكداب بالزيت والصلصة والملح والفلفل الأسود، ومن ثم ادخليه في الفرن حتى يكتمل النضج.
طريقة عمل الحمام الكداب فاطمة ابو حاتي
طريقة عمل الحمام الكداب
تعتبر واحدة من الأكلات التي تميزت بها الشيف “فاطمة أبو حاتي” والتي هي مقدمة برنامج العزومة على قناة PNC Food، سنتعرف من هنا على الوصفة كاملةً:
المقادير
- 5 أوراك فراخ مخلية
- نصف كيلو أرز مصري
- 2 بصلة مقطعة صغير
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 طماطم صغيرة مبشورة
- ملح
- فلفل
- رشة قرفة
- حبهان بودرة
- السبع بهارات
- رشة سكر
- كبد فراخ مقطعة صغير
تتبيلة الأوراك
- بصلة
- 1 طماطم
- 2 فص ثوم
- رشة سكر
- رشة ملح
- فلفل
- رشة سبع بهارات
تابعي ايضا طريقة عمل ورقة اللحمة بأفضل وصفات 2023
طريقة التحضير
- قومي بغسل الأوراك ونقعها لمدة عشر دقائق في ماء وخل، ومن بعدها احرصي على تصفيتها جيدًا.
- ضعي كل مكونات التتبيلة في كبة، وابدأي في تتبيل جميع الأوراك من الداخل والخارج، ومن ثم اتركيها لمدة ساعة أو أكثر حسب الوقت، حتى تتشبع من التتبيلة.
- ضعي زيت وسمنة في طاسة، وانتظري حتى يسخن كلاهما جيدًا، ومن ثم ضعي الأرز واستمري في تقليبه حتى يتغير لونه، بعدها ضعي الملح والفلفل والقرفة والسبع بهارات والسكر.
- حمري بعدها البصل في الطاسة، ومن ثم ضعي الثوم والطماطم وقلبيهم سويًا.
- قومي بإطفاء النار وانزلي كل المكونات في بولة حتى تبرد.
- في نفس الطاسة ضعي سمنة، وعندما تسخن ضعي فيها الكبدة وقلبيها حتى يتغير لونها، ومن بعدها أضيفي جميع التوابل التي وضعتيها للأرز، ليتم تقليب جميع المكونات مع بعض، بعدها اتركيهم حتى يبردوا.
- بعدما تبرد المكونات، يتم حشو جميع الأوراك بالحشوة وقفل الأوراك بخلة أسنان.
- رص كل الأرواك في صينية الفرن وإضافة ماء مغلي أو شوربة عليهم، كما يتم إضافة ورق لورا، ومن ثم تغطيتها بالفويل وإدخال الصينية فرن سخن على أعلى درجة حرارة.
- عند بداية غليان الصينية، يتم وضعها على الرف الوسطاني، وتهدئة النار، حيث يتم تركها حتى تستوي تقريبًا من 45 إلى 60 دقيقة.
- أخيرًا ادهني الصينية بالكاتشب ودخليها الفرن مجددًا حتى تتحمر، وتكون مستوية، يمكنك تقديم بقية الحشو المتبقي معها، بالإضافة إلى طبق ملوخية وبالهنا والشفا.
طريقة عمل صوص الكراميل بخطوات سهلة فى 20 دقيقة فقط
طريقة عمل الحمام الكداب بدون سلق
طريقة عمل الحمام الكداب
تعتبر من الطرق السهلة التي يمكنك القيام بها، وتتمثل المقادير فيما يلي:
- كيلو وراك مخلية
- ملعقة ملح
- ملعقة فلفل أسود
- ملعقة صلصة
- ملعقة خل
- عصير ليمونة
- بصلة مبشورة
مقادير الحشو
- كوب من الأرز
- بصلة كبيرة مفرومة
- ربع كيلو من الكبد
- 3 فصوص ثوم
- ملح وفلفل ورشة جوز الطيب
تابع المزيد: أفضل طريقة عمل صلصة الكشري في المنزل
طريقة التحضير
- قومي بغسل الوراك المخلية جيدًا بالملح والخل، ويتم شطفها بالماء وتصفيتها بعد ذلك.
- تبلي الوراك المخلية بالبصل والملح والخل وملعقة الصلصة والليمون والفلفل الأسود، وضعيها في الثلاجة، حتى تقومين بتجهيز الحشوة.
- لتجهيز الحشوة، عليكِ وضع إناء على النار فيه زيت مع ملعقة زبدة وبصل وثوم مهروس، ويتم تشويحهم حتى يتغير اللون.
- قومي بتقطيع الكبد ووضعهم على الخليط حتى يتغير لونهم مع البصل، كما يضاف إليهم الملح والفلفل ورشة جوزة الطيب.
- أضيفي الأرز إلى البصل بالكبد وشوحيهم لمدة دقيقتين، ومن ثم أضيفي كوب من الماء المغلي للأرز حتى يتم تسويتهم نصف سواء.
- افردي الوراك المخلية واحشي الأرز بالكبد ولفيها، ومن ثم اغلقيها جيدًا إما بالخيط أو بخلة الأسنان، بعدها ضعيها في صينية ودخليها الفرن حتى تمام السواء.
تعرفنا من خلال المقال على طريقة عمل الحمام الكداب بأكثر من طريقة مختلفة، ذلك لاختيار أي من الطريقة التي تحبين.
لا تنسي الاشتراك فى قناتنا علي يوتيوب
