نتحدث اليوم عن طريقة عمل الملوخية الخضراء وهي الأكلة المصرية الشهيرة التي يحبها الكثير من الناس وهناك بعض الناس يأكلونها أكثر من مرة في الأسبوع ويرجع تسمية الملوخية إلى كلمة “ملوكية” وهي تعني أنها كانت تخص الملوك وأنها كانت الطعام الشافي للكثير من الأمراض وهي ذات مذاق رائع وبها العديد من الفوائد الكثيرة سوف يتم توضيحها في المقال مع المقادير وطريقة التحضير بالتفصيل.
طريقة عمل الملوخية الخضراء
طريقة عمل الملوخية الخضراء وأهم الفوائد
يتم عمل الملوخية الخضراء عن طريق العديد من المقادير والمقادير الموضحة أدناه تكفي لـ 5 أشخاص ويتم التحضير لمدة 30 دقيقة وهي كالآتي:
- ½ كيلو ملوخية خضراء طازجة (500 جرام).
- ¼ كوب من مرق الدجاج أو اللحم (300 مللي).
- 2 ملعقة كبيرة زبدة ويجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة (30 جرام).
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم (15 جرام).
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المجروشة (5 جرام).
- ملح وفلفل أسود.
طريقة عمل الملوخية الخضراء بالخطوات
هناك خطوات معينة يجب إتباعها لنجاح عمل الملوخية الخضراء وهي كالآتي:
- غسيل الملوخية وتجفيفها تماماً من الماء ثم يتم وضعها في المفرمة أو الخلاط لفرمها جيداً أو استخدام المخرطة.
- يتم وضع الملوخية في وعاء على النار على نار متوسطة ثم إضافة المرق والملح والفلفل الأسود ويتم التقليب باستمرار لمدة 5 دقائق حتى الغلوة الأولى ثم يتم رفعها من على النار.
- في وعاء أخر يتم إذابة الزبدة على نار متوسطة ثم إضافة الثوم والتقليب لمدة دقيقة واحدة ثم الكزبرة والتقليب بعدها لمدة دقيقتين.
- وضع الملوخية على النار مرة أخرى وإضافة خليط الثوم فوراً وهو ساخن إلى الملوخية والتقليب لمدة دقيقتين.
- تقدم ساخنة ويمكن أكلها بالعيش البلدي أو عمل الأرز الأبيض بجانبها.
اقرأ المزيد: أفضل طريقة عمل صلصة الكشري في المنزل
فوائد الملوخية الخضراء
طريقة عمل الملوخية الخضراء وأهم الفوائد
هناك العديد من الفوائد المتنوعة لتناول الملوخية الخضراء وهي كالآتي:
- السيطرة على ضغط الدم حيث أن الملوخية تحتوي على نسب عالية من عنصر البوتاسيوم، وهو الذي يعمل على ارتخاء الأوعية الدموية وتعزيز تدفق الأكسجين وزيادة تدفق الدم.
- احتواء الملوخية على البوتاسيوم ينظم مستويات ضغط الدم وبالتالي يعمل على تعزيز صحة القلب والألياف الغذائية في الملوخية تعمل على تخفيض نسب الكوليسترول في الجسم وتزيد الكوليسترول الجيد الذي يقلل نسب الإصابة بالجلطات القلبية وتصلب الشرايين والسكتات الدماغية.
- تنظيم عمل الجهاز الهضمي من خلال احتواء الملوخية على الكثير من الألياف الغذائية وتساعد أيضاً على تخفيف أعراض القولون العصبي والوقاية من الإمساك.
- الملوخية تعمل على تعزيز نمو العظام ويرجع ذلك لاحتوائها على المعادن المختلفة مثل الكالسيوم والحديد والفسفور والسيلينيوم ومضادات الأكسدة، لذلك تحمي العظام وتوقيها من الهشاشة والكسر.
- فوائد الملوخية عديدة ومنها الوقاية من الأرق واضطرابات النوم وذلك لاحتوائها على البوتاسيوم والمغنسيوم وهم لهما دور أساسي في تنظيم عمل الأعصاب ومكافحة الأرق والمساعدة على الاسترخاء.
- الملوخية من الخضروات الورقية الداكنة والمعروفة باحتوائها على نسب عالية من الحديد، والحديد هو المكون الأساسي لكرات الدم الحمراء والتي تؤدي نقصها لفرص الإصابة بفقر الدم.
- تحتوي الملوخية على مضادات أكسدة قوية وهي فيتامين ج، الكاروتينات، السيلينيوم، فيتامين هـ، وهذه المضادات للأكسدة تعمل على تعزيز مناعة الجسم وحماية الجلد وصحة البشرة وزيادة كرات الدم الحمراء والوقاية من التجاعيد وتعزيز صحة الدماغ والذاكرة والوقاية من الالتهابات مثل التهاب المفاصل والروماتيزم.
وفي نهاية المقال قد تكلمنا عن طريقة عمل الملوخية الخضراء بالتفصيل مع كتابة المقادير وذكر الفوائد المتعددة للملوخية والعناصر والفيتامينات الموجودة فيها.
