طريقة عمل الفراخ المسلوقة

نوفر لكِ أولى الوصفات وهي طريقة عمل الفراخ المسلوقة بالطماطم، والتي تعتبر من الوصفات الشهية جدًا التي جربتها كثير من السيدات ولاقت استحسانهم، وتتمثل مكوناتها فيما يلي:

• كيلو من صدور الدجاج.
• بصلة واحدة.
• ورقتان من ورق اللورا أو الغار.
• ملعقة من البابريكا.
• حبتان طماطم.
• ملعقة كمون.
• حبة من الفلفل الرومي.
• أربع فصوص ثوم.
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• 2 ملعقة كبيرة ليمون.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• ربع ملعقة صغيرة قرفة.
• رشة ملح.
• ملعقة فلفل أسود.
• جزرة.
• حبهان.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الملوخية الخضراء 

طريقة التحضير

1. في البداية عليكِ غسل الدجاج بالماء والملح، والتأكد من أنه مخلي من أي زفارة.
2. في وعاء عميق على النار، قومي بوضع الدجاج مع كمية من الماء وورق اللورا والبصل وعصير الليمون وحبة الطماطم والثوم الحب والجزرة، وتبليهم بالملح والفلفل الأسود.
3. اتركيهم حتى يتم نضج الدجاج تمامًا.
4. بعد سلق الدجاج، قومي بإضافة صلصة الطماطم والزيت والكمون والفلفل الأسود والبابريكا، وتبلي الدجاج جيدًا بهذه الخلطة بعد السلق.
5. ضعي الدجاج في الفرن حتى يتم تحميرها من الوجه لمدة عشر دقائق أو ربع ساعة.
6. أخرجيها من الفرن بعد أن أصبح وجهها محمر وجميل.

طريقة عمل الفراخ المسلوقة بالبصل

تعتبر من الوصفات الشهية أيضًا التي لا يستغنى عنها أي منزل، ويفضلها كثير من الرجال والنساء، وتتمثل مكوناتها فيما يلي:

• دجاجة كيلو نصف.
• حبة متوسطة من البصل.
• سبع حبات من الثوم.
• حبة من الليمون.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملعقة من الملح.
• نصف ملعقة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
• ملعقة زنجبيل فريش.
• ملعقة صغيرة هيل.
• ملعقة صغيرة قرنفل.
• ورق لورا.

طريقة التحضير:

1. قومي في البداية بغسل الدجاج جيدًا بماء وخل في وعاء، وقطعيها إلى قطع متوسطة.
2. صفيها من الماء واتركيها جانبًا، وفي حلة كبيرة قومي بقلي البصل مع الثوم في زيت.
3. ضعي الدجاج مع قطع الليمون والزنجبيل وقلبيهم بشكل جيد حتى يتم إخراج عصارة الدجاج.
4. أضيفي حوالي سبعة أكواب من الماء الساخن على الدجاج.
5. اتركيها حتى الغليان مع إزالة أي شوائب أو رغوة عن السطح عند ظهورها.
6. قومي بعد ذلك بإضافة بهارت الدجاج والملح والفلفل الأسود والهيل وورق اللورا والقرنفل على ماء السلق، واتركيهم حتى يتم نضج الدجاجة.
7. بعد النضج، قومي بتصفيتها من المرقة، وحينها تصبح جاهزة للوضع في أطباق التقديم مع مكرونة أو أرز.

طريقة عمل الفراخ المسلوقة فاطمة ابو حاتي

هي من الطرق التي يطلبها كثيرون، باعتبارها من الوصفات الشهية للغاية، وتتمثل مكوناتها فيما يلي:

• دجاجة.
• حبة طماطم مكعبات.
• بصلة مقطعة مكعبات.
• حبة جزر مقطعة.
• 2 عود كرفس.
• ورق لورا.
• حبهان.
• مستكة.
• ثلاث فصوص ثوم صحيح.
• ملح وفلفل أسود.
• رشة سكر.
• زيت.

للدهن

• ملعقة كبيرة زبدة
• ملعقة صغيرة كاتشب

تابع المزيد: تعرفي على طريقة عمل الحمام الكداب 

طريقة التحضير

1. اغسلي الدجاجة بالملح والخل والليمون والماء أيضًا.
2. في وعاء الخلاط قومي بإضافة الطماطم والبصل والثوم والفلفل الأسود والسكر، ومن ثم يخلطوا جميعًا جيدًا.
3. يتم تتبيل الدجاجة من الخارج والداخل وتركها لمدة ساعتين.
4. ضعي حلة على النار، وضيفي ملعقة الزيت والمستكة وورق اللورا والكرفس والجزر.
5. شوحي المكونات جيدًا لخمس دقائق.
6. أضيفي الدجاجة على المكونات، واغمري الحلة بالماء الساخن، ومن ثم اتركيها حتى تنضح مع إضافة الملح والفلفل الأسود.
7. بعد نضج الدجاج يتم تصفيتها من التتبيلة.
8. في بولة صغيرة يتم خلط الكاتشب والزبدة، وادهني الدجاجة ودخليها الفرن لمدة نصف ساعة حتى تأخذ اللون الذهبي.

تعرفنا من خلال المقال على أشهى الوصفات الخاصة بـ طريقة عمل الفراخ المسلوقة، والتي سوف تفضلي تجربتها في الكثير من الأوقات

The post تعرفي على طريقة عمل الفراخ المسلوقة بأشهى الوصفات appeared first on مواضيع.

حيث تحتوي على اللحوم وأنواع مختلفة من الخضار التي توفر مغذيات مختلفة للجسم،  ثم حان الوقت لعمل ورقة اللحم الشهية التي تنفرد بتوابل ونكهات غنية، ولمعرفة أكثر من وصفة لأكر الشيفات المصرية تابع معنا مقالنا هذا.

 طريقة عمل ورقة اللحمة

طريقة عمل ورقة اللحمة

 لذلك يمكنك تقسيم اللحوم والخضروات ونشرها على ورق الزبدة والرقائق، ولكن عليكي بخبزها جيداً ووزعيها على شبكة الفرن، أو ضعيها كلها في صينية الفرن وغطيها بورق الزبدة والرقائق لتركها تستقر، ومن خلال الفقرة التالية  سنتعرف معكم على طريقة عمل ورقة اللحمة.

اقرا ايضا أفضل طريقة عمل صلصة الكشري في المنزل

طريقة عمل صينية اللحمة فاطمة ابو حاتي

يمكنك معرفة طريقة عمل تلك الوجبة المميزة تبعًا للشيف فاطمة ابو حاتي المصرية كالتالي:

مكونات 

• نقطع كيلو جرام من اللحم إلى مكعبات صغيرة.
• 1 كغم من البصل المفروم
• 1/4 كيلو بطاطس مقطعة شرائح.
• جزر مقطع شرائح ¼ كجم.
• 3 حبات طماطم مقطعة إلى شرائح.
• 2 فلفل حار أو بارد.
• 2 سيقان من الكرفس المفروم.
• 2 ورق الغار (لورييه).
• ثوم مفروم 1 ملعقة كبيرة.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة من السبعة بهارات.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.

اقرأ أيضًا: احدث طريقة عمل عجينة البيتزا خطوة بخطوة 2023

تحضير طريقة ورق اللحمة

• نضع البصل في طبق عميق ونضيف الكمون والملح والفلفل الأسود ونخلط جيداً ثم نضيف الثوم المفروم ونقلب جيداً.
• أضيفي أوراق الغار إلى البصل، والكرفس، والبطاط، والجزر وقلبي جيداً حتى تمتزج الخضار بالتوابل.
• نضيف اللحم المفروم ونحرك جيداً، ثم نضيف صلصة الطماطم وشرائح الطماطم ونقلب جيداً.
• غلف الصينية بالورق الحراري وورق الزبدة.
• ضعي فيها اللحم والخضروات، غلفيها جيداً بورق زبدة وورق برشما، وضعيها في الفرن المسخن على أعلى درجة حرارة في قاع الفرن لمدة 10 دقائق.
• اخفض درجة الحرارة إلى 160 درجة مئوية وارفع الصواني إلى الرف المركزي لمدة ساعتين حتى تنضج.
• أخرجي الصينية من الفرن وضعي ورق اللحم في طبق التقديم وقدميه.

طريقة عمل اللحمة بطريقة البرنس

طريقة عمل ورقة اللحمة

يمكنك عمل ورق اللحمة في المنزل على طريقة البرنس بالخطوات التالية:

المكونات لطريقة عمل ورقة اللحمة

• 1 كجم (1000 جرام) من شرائح اللحم الكندي (ستيك بقري).
• 1/4 كوب (50 جم) سمن.
• 1/4 كوب (50 جم) من أفخاذ الضأن المفروم.
• 2 بصل مقطع شرائح، قطّع 2 طماطم إلى مكعبات، 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
• 2 فلفل رومي مقطع إلى شرائح.
• 1 ملعقة كبيرة تتبيلة (12.5 جم) 1 ملعقة كبيرة بهار لحم (10 جم).
•  ملعقة صغيرة من مسحوق أو مجفف الثوم.
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل (5 جم).
•  1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار (2.5 جم).
•  جوزة الطيب.
• ملح وفلفل أسود.

خطوات تحضير ورقة اللحمة

1. صفيحة لحم برنس توضع على نار متوسطة، تضاف السمن ولحم الضأن، تضاف اللحم وتغلي.
2. يُرفع اللحم ويُصفّى من مزيج السمن ويُترك باقي المزيج جانبًا.
3. سخني مقلاة مسطحة أو شوي على نار عالية، أضيفي اللحم واقليه جيداً.
4. نضيف الطماطم والبصل والثوم والفلفل الحلو والصلصة والبهارات والتوابل ويقلب جيدا.
5. يُضاف خليط السمن تدريجيًا مع التحريك، ثم يُسكب اللحم والخضروات على ورق القصدير.
6.  افتحي شواية الفرن وضعي شرائح اللحم في الفرن لمدة 3 دقائق ثم أخرجيها.
7.  استمتع بها ساخنة مع أرز الشعيرية.

عمل ورقة اللحمة زي المطاعم

وذلك من خلال اتباع الخطوات التالية:

• نصف كيلو موز أو لحم بتلو.
• شرائح بصل متوسطة الحجم.
•  مكعبات الفلفل الملون.
•  حبتان من الجزر مقطعتان إلى شرائح بالطول.
•  2 حبة بطاطس مقطعة إلى مكعبات.
•  ملح.
•  1/4 ملعقة ثوم بودرة.
•  وعاء من الشوربة.
• يُطحن بالفلفل الأسود والبهارات.

تابع المزيد: بالخطوات طريقة عمل كفتة داود باشا

طريقة التحضير

طريقة عمل ورقة اللحمة

1. اغسلي الخضار وقطعيها، أضيفي قليل من الملح والفلفل واخلطيهم.
2.  يغسل اللحم جيداً ويقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم ويتبل بالفلفل والملح والبهارات ومسحوق الثوم.
3. نفرش الصينية بورق القصدير ونزينها بالزيت ونضع الخضار المقطعة فيها ونضع اللحم المتبل فوقها.
4. ثم غطي اللحوم والخضروات بإحكام بورق الألمنيوم.
5.  ضعي كوبًا من المرق أو الماء حول ورق القصدير على الصينية وضعيه في فرن ساخن لمدة 1.5 ساعة.
6. عندما تنضج المكونات، أضيفي الأرز والسلطة.

في نهاية المقال نكون قد قدمنا لكم أهم التفاصيل الخاصة بطريقة عمل ورقة اللحمة على وصفات أفضل شيفت وطهاة مصر.

لا تنسي الاشتراك فى قناتنا علي يوتيوب 

The post طريقة عمل ورقة اللحمة بأفضل وصفات 2023 appeared first on مواضيع.