طريقة عمل ورقة اللحمة بأفضل وصفات 2023

طريقة عمل ورقة اللحمة من المأكولات المفضلة لدى الجميع خاصًة في البيت المصري، وهي وصفة بسيطة سهلة التحضير، ويمكنك إضافة عدة أنواع من الخضار لوجبة كاملة ومتكاملة كذلك تعد وصفة اليوم من أكثر الأصناف المغذية.

حيث تحتوي على اللحوم وأنواع مختلفة من الخضار التي توفر مغذيات مختلفة للجسم،  ثم حان الوقت لعمل ورقة اللحم الشهية التي تنفرد بتوابل ونكهات غنية، ولمعرفة أكثر من وصفة لأكر الشيفات المصرية تابع معنا مقالنا هذا.

 طريقة عمل ورقة اللحمة

طريقة عمل ورقة اللحمة

 لذلك يمكنك تقسيم اللحوم والخضروات ونشرها على ورق الزبدة والرقائق، ولكن عليكي بخبزها جيداً ووزعيها على شبكة الفرن، أو ضعيها كلها في صينية الفرن وغطيها بورق الزبدة والرقائق لتركها تستقر، ومن خلال الفقرة التالية  سنتعرف معكم على طريقة عمل ورقة اللحمة.

اقرا ايضا أفضل طريقة عمل صلصة الكشري في المنزل

طريقة عمل صينية اللحمة فاطمة ابو حاتي

يمكنك معرفة طريقة عمل تلك الوجبة المميزة تبعًا للشيف فاطمة ابو حاتي المصرية كالتالي:

مكونات 

• نقطع كيلو جرام من اللحم إلى مكعبات صغيرة.
• 1 كغم من البصل المفروم
• 1/4 كيلو بطاطس مقطعة شرائح.
• جزر مقطع شرائح ¼ كجم.
• 3 حبات طماطم مقطعة إلى شرائح.
• 2 فلفل حار أو بارد.
• 2 سيقان من الكرفس المفروم.
• 2 ورق الغار (لورييه).
• ثوم مفروم 1 ملعقة كبيرة.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة من السبعة بهارات.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.

اقرأ أيضًا: احدث طريقة عمل عجينة البيتزا خطوة بخطوة 2023

تحضير طريقة ورق اللحمة

• نضع البصل في طبق عميق ونضيف الكمون والملح والفلفل الأسود ونخلط جيداً ثم نضيف الثوم المفروم ونقلب جيداً.
• أضيفي أوراق الغار إلى البصل، والكرفس، والبطاط، والجزر وقلبي جيداً حتى تمتزج الخضار بالتوابل.
• نضيف اللحم المفروم ونحرك جيداً، ثم نضيف صلصة الطماطم وشرائح الطماطم ونقلب جيداً.
• غلف الصينية بالورق الحراري وورق الزبدة.
• ضعي فيها اللحم والخضروات، غلفيها جيداً بورق زبدة وورق برشما، وضعيها في الفرن المسخن على أعلى درجة حرارة في قاع الفرن لمدة 10 دقائق.
• اخفض درجة الحرارة إلى 160 درجة مئوية وارفع الصواني إلى الرف المركزي لمدة ساعتين حتى تنضج.
• أخرجي الصينية من الفرن وضعي ورق اللحم في طبق التقديم وقدميه.

طريقة عمل اللحمة بطريقة البرنس

طريقة عمل ورقة اللحمة

يمكنك عمل ورق اللحمة في المنزل على طريقة البرنس بالخطوات التالية:

المكونات لطريقة عمل ورقة اللحمة

• 1 كجم (1000 جرام) من شرائح اللحم الكندي (ستيك بقري).
• 1/4 كوب (50 جم) سمن.
• 1/4 كوب (50 جم) من أفخاذ الضأن المفروم.
• 2 بصل مقطع شرائح، قطّع 2 طماطم إلى مكعبات، 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
• 2 فلفل رومي مقطع إلى شرائح.
• 1 ملعقة كبيرة تتبيلة (12.5 جم) 1 ملعقة كبيرة بهار لحم (10 جم).
•  ملعقة صغيرة من مسحوق أو مجفف الثوم.
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل (5 جم).
•  1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار (2.5 جم).
•  جوزة الطيب.
• ملح وفلفل أسود.

خطوات تحضير ورقة اللحمة

1. صفيحة لحم برنس توضع على نار متوسطة، تضاف السمن ولحم الضأن، تضاف اللحم وتغلي.
2. يُرفع اللحم ويُصفّى من مزيج السمن ويُترك باقي المزيج جانبًا.
3. سخني مقلاة مسطحة أو شوي على نار عالية، أضيفي اللحم واقليه جيداً.
4. نضيف الطماطم والبصل والثوم والفلفل الحلو والصلصة والبهارات والتوابل ويقلب جيدا.
5. يُضاف خليط السمن تدريجيًا مع التحريك، ثم يُسكب اللحم والخضروات على ورق القصدير.
6.  افتحي شواية الفرن وضعي شرائح اللحم في الفرن لمدة 3 دقائق ثم أخرجيها.
7.  استمتع بها ساخنة مع أرز الشعيرية.

عمل ورقة اللحمة زي المطاعم

وذلك من خلال اتباع الخطوات التالية:

• نصف كيلو موز أو لحم بتلو.
• شرائح بصل متوسطة الحجم.
•  مكعبات الفلفل الملون.
•  حبتان من الجزر مقطعتان إلى شرائح بالطول.
•  2 حبة بطاطس مقطعة إلى مكعبات.
•  ملح.
•  1/4 ملعقة ثوم بودرة.
•  وعاء من الشوربة.
• يُطحن بالفلفل الأسود والبهارات.

تابع المزيد: بالخطوات طريقة عمل كفتة داود باشا

طريقة التحضير

طريقة عمل ورقة اللحمة

1. اغسلي الخضار وقطعيها، أضيفي قليل من الملح والفلفل واخلطيهم.
2.  يغسل اللحم جيداً ويقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم ويتبل بالفلفل والملح والبهارات ومسحوق الثوم.
3. نفرش الصينية بورق القصدير ونزينها بالزيت ونضع الخضار المقطعة فيها ونضع اللحم المتبل فوقها.
4. ثم غطي اللحوم والخضروات بإحكام بورق الألمنيوم.
5.  ضعي كوبًا من المرق أو الماء حول ورق القصدير على الصينية وضعيه في فرن ساخن لمدة 1.5 ساعة.
6. عندما تنضج المكونات، أضيفي الأرز والسلطة.

في نهاية المقال نكون قد قدمنا لكم أهم التفاصيل الخاصة بطريقة عمل ورقة اللحمة على وصفات أفضل شيفت وطهاة مصر.

لا تنسي الاشتراك فى قناتنا علي يوتيوب