هناك العديد من الناس الذين يرغبون في معرفة طريقة عمل كبد وقوانص الفراخ، نظرًا لكونها شهية للغاية وتحتوي على فوائد كبيرة لجسم الإنسان، ولذلك سنتعرف على أفضل الطرق التي يمكنك بها تحضير الكبد والقوانص.

طريقة عمل كبد وقوانص الفراخ

سنتعرف في البداية على طريقة عمل كبد وقوانص الفراخ بالبصل والتي تعتبر من الأكلات الشعبية المصرية المشهورة للغاية، والتي تمتلك مذاقًا مختلفًا يمكن له أن يجذب مختلف الناس بما فيهم الكبار والصغار، وبالنسبة إلى المكونات فهي تتمثل في الآتي:

• كيلو كبد وقوانص.
• نصف كيلو بصل مقطع شرائح.
• فصيلن ثوم مفروم.
• ربع كيلو فلفل أخضر رومي أو حار.
• ربع كوب خل.
• ملح وفلفل أسود.
• بهارات دجاج.
• عصير ليمونة.
• زبدة.
• زيت.

طريقة التحضير

1. في البداية قومي بغسل الكبد والقوانص جيدًا بالخل والملح، ومن ثم اتركيهم ليتصفوا جيدًا.
2. قطعي الكبد والقوانص مكعبات أو شرائح حسب رغبتك.
3. ضعي القوانص فقط في الماء المغلي على النار لخمس دقائق، ومن ثم صفيها من الماء جيدًا.
4. حضري مقلاة غير لاصقة وضعيها على النار، وذوبي فيها الزبد مع الزيت، ومن ثم أضيفي البصل والثوم، وقلبيهما حتى يذبلان.
5. أضيفي القوانص وقلبيها لثلاث دقائق، ومن ثم ضعي الخل واستمري في التقليب.
6. أضيفي بعد ذلك الكبده وقلبيها حتى يتغير لونها، ومن بعدها ضعي الفلفل والتوابل وقلبيهم سريعًا على نار هادئة حتى تمام النضج.
7. ارفعي الكبد والقوانص من على النار، وقدميها ساخنة بجانب الأرز الأبيض والسلطة حسب الرغبة.

طريقة عمل الكبد والقوانص فاطمة ابو حاتي

تعتبر من الأكلات الشهية واللذيذة للغاية التي يبحث عنها الكثيرين، ومن هنا سنتعرف على طريقتها كاملةً حيث تتمثل المكونات فيما يلي:

• كيلو كبد وقوانص.
• ثلاث فصوص ثوم مهروسة.
• فلفل أخضر متقطع إلى مكعبات.
• فلفل أصفر متقطع إلى مكعبات.
• بصل مفروم ناعم.
• ملعقة صغيرة ملح
• رشة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كمون.

طريقة التحضير

1. نضفي الكبد والقوانص من أي دهون، واغسليهم جيدًا بالماء، ومن ثم ضعيهم في وعاء وانقعيهم في الليمون والملح والكمون والخل.
2. افركيهم جيدًا واتركيها لبضع دقائق.
3. اغسلي الكبد والقوانص مرة أخرى، وصفيهم من الماء جيدًا.
4. قطع الكبد إلى مكعبات متوسطة الحجم وضعيها في وعاء، ومن بعدها تبليها بالملح والفلفل والكمون والثوم المهروس.
5. قومي بتتبيل كل من مكعبات الكبد والقوانص، ومن ثم ضعيهم في الثلاجة لمدة ساعة.
6. في قدر على نار متوسطة ضعي زيت الذرة، ومن ثم البصل المفروم الناعم، واستمري في التقليب حتى يتحول لونه إلى اللون الوردي.
7. أضيفي الكبد والقوانص واتركيها على نار خفيفة حتى تمام النضح.
8. ضعي بعدها مكعبات الفلفل الأخضر والفلفل الأصفر والفلفل الأحمر، واستمري في التقليب حتى ينضج الخضار، وبالهناء والشفاء.

اقرأ المزيد: طريقة عمل الملوخية الخضراء وأهم الفوائد

طريقة عمل الكبد والقوانص بدون زفارة

يمكنك استخدام هذه الطريقة للتأكد من تخلصك من أي زفارة في الكبد والقوانص، والحصول على أكلة شهية تمامًا، حيث كل ما تحتاجينه من مكونات هو الآتي:

• كيلو كبد وقوانص.
• حبة بصل واحدة.
• حبة فلفل أحمر وأخضر واحدة.
• ملعقة صغيرة كمون.
• 2 ملعقة زيت نباتي.
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• 2 حبة بصل.
• 4 حبات طماطم.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. قطعي البصل والطماطم إلى مربعات، كذلك نفس الأمر بالنسبة إلى الفلفل الملون.
2. نظفي الكبد والقوانص من أي شوائب أو دهون، وانقعيها في الليمون والخل والملح والكمون، وافركيها جيدًا، ومن ثم اتركيها لعدة دقائق.. ومن بعدها اغسليها بالماء جيدًا.
3. قطعي الكبد والقوانص إلى مكعبات.
4. ضعي القليل من الزيت النباتي في وعاء وحمري البصل، ومن ثم أضيفي الكبد والقوانص، بعد تحول البصل إلى اللون الذهبي.
5. اتركي الكبد والقوانص لخمس دقائق على نار هادئة، ومن ثم أضيفي الطماطم والصلصة وقلبي المكونات حتى تمام النضج.

تعرفنا من خلال المقال على طريقة عمل كبد وقوانص الفراخ بمختلف الوصفات، والتي يمكنك الاختيار فيما بينها للحصول على ألذ وأشهى وجبة.