تبحث كثير من السيدات عن طريقة عمل الفراخ المسلوقة بأكثر من وصفة، فهناك من ترغب في أن تكون بالطماطم أو بالبصل والشوربة وهناك من تود أن تتبع طريقة أمهر الشيفات، ومن هنا سنتعرف على أفضل الوصفات الشهية التي ستمكنك من عمل الفراخ المسلوقة بأفضل شكل وطعم ممكن.
طريقة عمل الفراخ المسلوقة
نوفر لكِ أولى الوصفات وهي طريقة عمل الفراخ المسلوقة بالطماطم، والتي تعتبر من الوصفات الشهية جدًا التي جربتها كثير من السيدات ولاقت استحسانهم، وتتمثل مكوناتها فيما يلي:
- كيلو من صدور الدجاج.
- بصلة واحدة.
- ورقتان من ورق اللورا أو الغار.
- ملعقة من البابريكا.
- حبتان طماطم.
- ملعقة كمون.
- حبة من الفلفل الرومي.
- أربع فصوص ثوم.
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- 2 ملعقة كبيرة ليمون.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة.
- رشة ملح.
- ملعقة فلفل أسود.
- جزرة.
- حبهان.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الملوخية الخضراء
طريقة التحضير
- في البداية عليكِ غسل الدجاج بالماء والملح، والتأكد من أنه مخلي من أي زفارة.
- في وعاء عميق على النار، قومي بوضع الدجاج مع كمية من الماء وورق اللورا والبصل وعصير الليمون وحبة الطماطم والثوم الحب والجزرة، وتبليهم بالملح والفلفل الأسود.
- اتركيهم حتى يتم نضج الدجاج تمامًا.
- بعد سلق الدجاج، قومي بإضافة صلصة الطماطم والزيت والكمون والفلفل الأسود والبابريكا، وتبلي الدجاج جيدًا بهذه الخلطة بعد السلق.
- ضعي الدجاج في الفرن حتى يتم تحميرها من الوجه لمدة عشر دقائق أو ربع ساعة.
- أخرجيها من الفرن بعد أن أصبح وجهها محمر وجميل.
طريقة عمل الفراخ المسلوقة بالبصل
تعتبر من الوصفات الشهية أيضًا التي لا يستغنى عنها أي منزل، ويفضلها كثير من الرجال والنساء، وتتمثل مكوناتها فيما يلي:
- دجاجة كيلو نصف.
- حبة متوسطة من البصل.
- سبع حبات من الثوم.
- حبة من الليمون.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
- ملعقة زنجبيل فريش.
- ملعقة صغيرة هيل.
- ملعقة صغيرة قرنفل.
- ورق لورا.
طريقة التحضير:
- قومي في البداية بغسل الدجاج جيدًا بماء وخل في وعاء، وقطعيها إلى قطع متوسطة.
- صفيها من الماء واتركيها جانبًا، وفي حلة كبيرة قومي بقلي البصل مع الثوم في زيت.
- ضعي الدجاج مع قطع الليمون والزنجبيل وقلبيهم بشكل جيد حتى يتم إخراج عصارة الدجاج.
- أضيفي حوالي سبعة أكواب من الماء الساخن على الدجاج.
- اتركيها حتى الغليان مع إزالة أي شوائب أو رغوة عن السطح عند ظهورها.
- قومي بعد ذلك بإضافة بهارت الدجاج والملح والفلفل الأسود والهيل وورق اللورا والقرنفل على ماء السلق، واتركيهم حتى يتم نضج الدجاجة.
- بعد النضج، قومي بتصفيتها من المرقة، وحينها تصبح جاهزة للوضع في أطباق التقديم مع مكرونة أو أرز.
طريقة عمل الفراخ المسلوقة فاطمة ابو حاتي
هي من الطرق التي يطلبها كثيرون، باعتبارها من الوصفات الشهية للغاية، وتتمثل مكوناتها فيما يلي:
- دجاجة.
- حبة طماطم مكعبات.
- بصلة مقطعة مكعبات.
- حبة جزر مقطعة.
- 2 عود كرفس.
- ورق لورا.
- حبهان.
- مستكة.
- ثلاث فصوص ثوم صحيح.
- ملح وفلفل أسود.
- رشة سكر.
- زيت.
للدهن
- ملعقة كبيرة زبدة
- ملعقة صغيرة كاتشب
تابع المزيد: تعرفي على طريقة عمل الحمام الكداب
طريقة التحضير
- اغسلي الدجاجة بالملح والخل والليمون والماء أيضًا.
- في وعاء الخلاط قومي بإضافة الطماطم والبصل والثوم والفلفل الأسود والسكر، ومن ثم يخلطوا جميعًا جيدًا.
- يتم تتبيل الدجاجة من الخارج والداخل وتركها لمدة ساعتين.
- ضعي حلة على النار، وضيفي ملعقة الزيت والمستكة وورق اللورا والكرفس والجزر.
- شوحي المكونات جيدًا لخمس دقائق.
- أضيفي الدجاجة على المكونات، واغمري الحلة بالماء الساخن، ومن ثم اتركيها حتى تنضح مع إضافة الملح والفلفل الأسود.
- بعد نضج الدجاج يتم تصفيتها من التتبيلة.
- في بولة صغيرة يتم خلط الكاتشب والزبدة، وادهني الدجاجة ودخليها الفرن لمدة نصف ساعة حتى تأخذ اللون الذهبي.
تعرفنا من خلال المقال على أشهى الوصفات الخاصة بـ طريقة عمل الفراخ المسلوقة، والتي سوف تفضلي تجربتها في الكثير من الأوقات
