نتحدث اليوم عن طريقة عمل لحمة بالبصل حيث الكثير من الناس يحبونها ويبحثون عن طريقة عملها، ونعرض اليوم العديد من الطرق لعمل اللحمة بالبصل، حيث هناك أكثر من طريقة لعملها ويوجد الطريقة المصرية ويمكن إضافة الطماطم للحمة بالبصل أثناء التحضير، وكل هذا نعرفه في السطور القادمة.
طريقة عمل لحمة بالبصل
يمكن عمل لحمة بالبصل في خلال 50 دقيقة وتكفي لعدد 4 أفراد ويجب أن تقدم ساخنة وتقدم بجانب المكرونة أو الأرز أو السلطة والمقادير هي كالآتي:
- 500 جرام من لحم البقر المقطع مكعبات.
- 2 بصل متوسط الحجم مقطع إلى مكعبات.
- فصان ثوم مفروم.
- معلقتان كبيرتان من الزيت.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
- ملح حسب الرغبة.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل فتة الشاورما
خطوات تحضير اللحمة بالبصل
- يغسل اللحم جيداً بالماء والخل والليمون والدقيق.
- يتم ضع الزيت في مقلاة على النار على حرارة متوسطة.
- إضافة البصل والثوم مع الملح والتقليب من وقت لآخر حتى الذبلان.
- يتم إضافة مكعبات اللحم وتركها حتى يتم النضج من جميع الجهات.
- إضافة الفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار على اللحم.
- يتم رفع المقلاة من على النار والتقديم مباشرة على السفرة وتقدم ساخنة.
طريقة عمل لحمة بالبصل بالطريقة المصرية
الطريقة المصرية للحمة بالبصل أو تسمى اللحمة المحمرة وهي أكلة معروفة في المطبخ المصري والعربي ويتميز بالطعم الرائع والصوص السميك، ومقادير هذه الطبخة هي كالآتي:
- 1 كيلو جرام لحم مقطع مكعبات متوسطة الحجم.
- 4 حبات بصل متوسطة مقطعة.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت أو السمن.
- 1 ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
وطريقة عمل لحمة بالبصل على الطريقة المصرية هي كالآتي:
- يغسل اللحم جيداً بالماء والخل والليمون والدقيق.
- يوضع في قدر متوسط اللحم مع ملعقتين السمن أو الزيت ويضاف إليهم التوابل ويتم التقليب حتى يتغير اللون ويضاف البصل ويتم التشويح قليلاً.
- يتم إضافة كمية قليلة من الماء ويترك حتى تغلي ثم يخفض النار ويترك اللحم على النار وتكون هادئة جداً حتى النضج.
- يضاف كمية من الماء كلما يلزم الأمر حتى اكتمال طهو اللحم.
- يتم تتبيل اللحم بالملح في أخر خطوة ويقدم ساخناً مع الصوص السميك المتبقي في القدر.
طريقة اللحم بالبصل والطماطم
هناك طريقة أخرى لعمل اللحم بالبصل وهي عملها مع الطماطم وتتم من خلال استخدام المقادير التالية:
- كيلو لحم بقري.
- بصل مقطع مكعبات.
- 4 حبات طماطم.
- 4 حبات من الهيل.
- زيت نباتي للقلي.
- ملح وفلفل أسود حسب التذوق.
تابع المزيد: طريقة عمل الملوخية الخضراء
وطريقة عمل لحمة بالبصل والطماطم هي كالآتي:
- يتم إحضار قدر كبير الحجم ويتم وضع ثلاثة أرباع القدر ماء ثم وضع ملح وفلفل أسود وحبات الهيل والبصل المبشور.
- ترك الماء حتى يغلي ثم يتم إضافة اللحم ويترك لمدة ساعة ونص إلى ساعتين للتأكد من درجة النضج.
- بعد طهي اللحم بصورة جيدة يتم تصفيته في المصفاة حتى نتخلص من الحساء.
- يتم إحضار مقلاة وتكون غير لاصقة ويوضع فيها الزيت ثم يتم إضافة اللحم ونغطي المقلاة.
- يقلب اللحم كل 3 دقائق على الجانبين حتى يصبح ذهبي اللون أو بني فاتح.
- يتم أخذ اللحم من المقلاة ووضعه في طبق التقديم.
- تقدم اللحم بالبصل والطماطم مع الأرز أو المكرونة أو السلطة.
وفي نهاية المقال قد عرفنا طريقة عمل لحمة بالبصل وطريقة تحضير لحمة بالبصل بالطريقة المصرية وطريقة اللحم بالبصل والطماطم.
