مقادير البسكويت بالكيلو اسهل واسرع طريقة

هناك العديد من وصفات البسكويت ولجعله جميل الطعم، مضبوط القوام يجب الالتزام بوضع مقادير البسكويت بالكيلو حيث تبحث دائمًا الأمهات عن وصفات البسكويت مثل المحلات بطريقة بسيطة وسهلة في المنزل دون اللجوء لشرائه من المحلات، فهو من أنواع التسالي المحببة للصغار والكبار، كما يحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي تفيد جسم الإنسان فهو يقلل من الإمساك والحموضة ومزود للطاقة ويقلل من الشعور بالغثيان، وهو من أساسيات لكثير من المناسبات كالأعياد والأفراح فهو يوحي بالبهجة والفرحة.

مقادير البسكويت بالكيلو

يوجد طرق عديدة لعمل البسكويت ولكن اتفق العديد من الطهاة حول العالم العربي أن مقادير البسكويت بالكيلو تكون دائما مضبوطة ليكون قوام وطعم البسكويت مثل المحلات والمقادير هي:

• كيلو جرام من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
• نصف كيلو جرام من الزبدة أو السمنة.
• ٢ كوب من السكر المطحون الناعم.
• ٤ بيضات.
• ٤ معالق كبيرة من النشا.
• نصف كوب من الحليب.
• ٢ معلقة صغيرة من النشادر.
• ٢ معلقة صغيرة من الفانيليا.

تابع ايضا اجدد طريقه عمل السبرنغ رول بالدجاج 2023

طريقة تحضير مقادير البسكويت بالكيلو

لمعرفة مقادير البسكويت بالكيلو ليكون مثل بسكويت المحلات عليك بإتباع الخطوات التالية:

• نخل الدقيق جيدا.
• وضع النشا والنشادر والفانيليا مع الدقيق في إناء.
• وضع السكر مع السمنة أو الزبدة وخلطهم في إناء آخر.
• نضع البيض كل بيضة بمفردها مع السمنة والسكر ونستمر بالخفق حتى يصبح القوام كريمي.
• يضاف الحليب على الخليط ويتم الخفق.
• يضاف خليط الدقيق مع النشادر والفانيليا إلى الخليط السائل.
• نضع العجين في كيس حلواني ويتم تشكيل العجين.
• يخبر على درجة حرارة ١٨٠° حتى ينضج.
• يخرج من الفرن ويترك حتى يبرد ليتم وضعه بعلبة البسكويت.

تابع ايضا طريقة عمل الارز البسمتي وأهم 5 فوائد.. نفذه بأكثر من طريقة تحضير

مقادير بسكويت البرتقال

أحد وصفات عمل البسكويت الجميلة بسكويت البرتقال ويتم عمله بنفس مقادير البسكويت بالكيلو ولكن بإضافة إليه بعض المقادير الأخرى، ولعمل بسكويت البرتقال مثل المحلات يجب توفير المقادير التالية وهي:

• كيلو دقيق.
• ٤ بيضات.
• كوب سمن أو زبدة.
• نصف كوب من عصير البرتقال.
• بشر قشر البرتقال.
• معلقة صغيرة من بيكنج البودر.
• ذرة  الملح.
• معلقة صغيرة من الفانيليا.
• معلقة صغيرة من النشادر.

طريقة تحضير بسكويت البرتقال

لتحضير بسكويت البرتقال مثل المحلات يجب إتباع الخطوات التالية:

• احضري العجان الكهربائي وقومي بوضع السكر مع السمن أو الزبدة واخفقي المكونات حتى يصبح القوام ناعم.
• في إناء آخر ضعي البيض مع الفانيليا واخفقي جيدًا.
• ضيفي البيض المخفوق مع السمن والسكر، واخفقي المكونات جيدا.
• في إناء آخر ضعي عصير البرتقال وضيفي إليه النشادر وبشر قشر البرتقال وخلطيهم جيدًا، ثم ضيفي إلى باقي المكونات.
• ضيفي دقيق المنخول إلى باقي المكونات بالتدريج. تابع ايضا طريقة عمل كفتة البطاطس بأبسط الخطوات
• ضيفي الملح والبيكنج بودر إلى باقي المكونات واخلطي المكونات مع بعضها البعض حتى تتشكل عجينة ناعمة متماسكة القوام.
• ضعي العجين في كيس حلواني وقومي بتشكيل البسكويت.
• يخبز على درجة حرارة ١٨٠° تقريبا.

بعض نصائح تحضير البسكويت مثل المحلات

هناك بعض النصائح التي يجب إتباعها ليصبح البسكويت جميلا مثل المحلات دون حدوث أية خسائر وهي:

• تسخين الفرن قبل وضع البسكويت على درجة حرارة ١٨٠°
• خفق البيض جيدًا ليصبح البسكويت ناعم وهش.
• ضعي ورقة زبدة قبل وضع البسكويت في الصينية حتى لا يلتصق بها.
• يجب أن تكون كافة المكونات بدرجة حرارة الغرفة.

تعرف على طريقة عمل كبد وقوانص الفراخ بأشهى وألذ الوصفات

وفي الختام، إن مقادير البسكويت بالكيلو من أنجح وصفات البسكويت وأفضلها، حيث يمكن زيادة الكمية مع زيادة المقادير نفس المقادير لتكون المقياس ليصبح وصفة البسكويت جيدة بعيدًا عن أية خسائر، وليصبح مثل بسكويت المحلات دون أي عيوب أو أخطاء.

الأسئلة الشائعة

ما هي مقادير بسكويت النشادر؟

• كيلو جرام من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
• ٤ معالق كبيرة من النشا.
• نصف كيلو من الزبدة أو السمنة.
• ١معلقة صغيرة فانيليا.
• كوبان ونصف من السكر المطحون.
• نصف كوب حليب.
• ٤ بيضات.
• ١معلقة كبيرة نوادر.

كم بيضة يحتاجها كيلو البسكويت؟

من أربع إلى خمس بيضات حسب حجم البيضة.

ما الذي يجعل البسكويت هش؟

هناك عدة عوامل تجعل البسكويت هشًا ومقرمشًا، منها:

1. نسبة الدهون: وجود كمية كافية من الدهون في وصفة البسكويت يمنحه هشاشة ومقرمشة. الدهون تمنع تشكل الجلوتين بين جزيئات الدقيق، مما يؤدي إلى هشاشة البسكويت بدلاً من أن يكون لزجًا.
2. طريقة العجن: عند عجن العجينة للبسكويت، يُفضل عدم العجن بشكل زائد، حيث يمكن أن يؤدي العجن المفرط إلى تكوين الجلوتين بشكل زائد وبالتالي يقلل من هشاشة البسكويت.
3. نوعية الدقيق: استخدام دقيق ممتاز الجودة وذو نسبة بروتين منخفضة يسهم في إنتاج بسكويت هش ومقرمش.
4. درجة الحرارة أثناء الخبز: يمكن أن تؤثر درجة حرارة الفرن على هشاشة البسكويت. الفرن الساخن يمكن أن يعطي بسكويتًا هشًا أكثر من الفرن البارد.
5. الطبقات في العجينة: بعض وصفات البسكويت تتضمن عمل طبقات داخل العجينة، مثل الطبقات المتعددة في البسكويت البف باستري، وهذا يعطي هشاشة إضافية للبسكويت.

تجمع هذه العوامل معًا لتكوين الهشاشة المميزة التي يتمتع بها البسكويت المقرمش، ويمكن تعديلها بشكل معقول وفقًا لتفضيلات الطهي ونوع البسكويت الذي ترغب في إعداده.